receita de Sopa de batata com leite
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 batatas médias sem casca e em rodelas finas
2 cebolas médias em rodelas finas
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de semolina
Sal a gosto
Decoração:
tomilho e pimenta-do-reino
Modo de preparo
Coloque em uma panela o azeite de oliva, a cebola e as batatas. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, mas não deixe as batatas dourarem.
Acrescente 3 xícaras (chá) de água e cozinhe, mexendo, de vez em quando, por 30 minutos ou até as batatas ficarem bem macias. Retire do fogo.
Transfira a mistura para uma peneira sobre uma panela. Com o auxílio de colher passe a mistura pela peneira.
Incorpore o leite misturado com a semolina e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos ou até obter um creme. Acerte o sal e retire do fogo.
Sirva quente ou morna. Para decorar, tomilho e pimenta-do-reino.
