Receita de Sopinha com Risone
Ingredientes:
200g de risone cozido al dente
1 colher das de sopa de óleo
1 colher das de sopa de azeite
2 dentes de alho bem picados
1 xícara das de chá de cebola cortada em cubinho
1 envelope de caldo de legumes em pó
500g de peito de frango cozido sem pele, cortado em tirinhas
2 tomates sem pele e sem sementes
Caldo do cozimento do frango
200g de cenoura descascada e picada em cubinhos
200g de batata baroa (mandioquinha) descascada e picada em cubinhos
200g de batatas Asterix descascadas e picadas em cubinhos
200g de abobrinha italiana picada em cubinhos
1 talo de salsão com as folhas
1 1/2 litro de água fria
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres das de sopa de salsa fresca picada
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão aqueça o óleo, o azeite e frite o alho e as cebolas. Acrescente o caldo de legumes, o peito do frango, os tomates e refogue rapidamente.
Junte todos os legumes picados, o talo de salsão inteiro, o caldo do cozimento do frango e a água.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos após início da pressão, retifique os temperos, junte o risone e deixe ferver por mais 5 minutos.
Salpique a salsa fresca picada e sirva em cumbuquinhas.
