segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

Sopa de batata doce com alho-poró

Sopa de batata doce com alho-poró
Gostosa e saudável!



Ingredientes:

2 alhos-porós médios
1 batata doce pequena
3 colheres de (sopa) de cebolinha-verde picada
1 colher de (sopa) de margarina vegetal
1/2 cebola média descascada e picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes:

Limpe o alho-poró, seque com toalha de papel, corte a parte branca em rodelas finas e reserve. Lave as folhas verdes externas e parta-as ao meio. Lave a batata-doce, descasque e pique em pedaços médios. Coloque numa panela com a cebola e 1 litro de água, cubra com as folhas de alho-poró e cozinhe até a batata ficar bem macia (quase desmanchando). Retire do fogo, despreze as folhas de alho-poró e, assim que a batata-doce amornar, bata no liquidificador com o caldo, até obter um creme homogêneo. Leve ao fogo uma panela com a margarina e o alho-poró e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até ficar al dente. Incorpore a batata-doce batida, a cebolinha-verde, o sal e a pimenta-do-reino. Assim que ferver, retire do fogo, decore com cebolinha e sirva em seguida.

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