Receita de Sopinha espumosa de cebolinha com camarões
1 molho de cebolinha
2 potinhos de cebolinho
1 c/sopa de manteiga
100ml de vinho branco
300ml de caldo delikatess
sal
pimenta
150g de natas
50g de camarões
Modo de preparo:
Limpe,lave e corte a cebolinha as rodelas. Corte o cebolinho em rodelinhas fininhas. Leve a cebolinha a refogar em manteiga cerca de 2-3 min. Regue com o vinho e o caldo e tempere com sal e pimenta, adicione o cebolinho (reserve 2 colheres (sopa) para decorar) e deixe cozinhar cerca de 5 min.
Adicione as natas e reduza tudo a purê com a varinha magica, verifique o tempero, antes de servir bata a sopa espumosamente e sirva em tigelinhas, distribua os camarões por cima da sopa e polvilhe com o restante cebolinhas.
