Receita de Caldo com brócolis
Ingredientes:
1 pitada de sal
4 cogumelos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de shoyu
1 rodela de limão
4 galhinhos de brócolis
1/2 nabo
250g de filé de linguado
1 pitada de pimenta
4 xícaras (chá) de dashi
Modo de preparo:
Corte o filé de linguado em pedaços pequenos.
Polvilhe com sal, pimenta e farinha de trigo.
Reserve.
Pique o nabo em rodelas finas e leve ao fogo com o brócolis e água.
Ferva 5 minutos e escorra.
Mergulhe o peixe na água fervente durante 3 minutos.
Distribua o peixe e o brócolis nas tigelinhas.
Coloque o dashi na panela com o cogumelo fatiado, o shoyu e o saquê.
Ferva durante 3 minutos.
Coloque o caldo nas tigelinhas, enfeitando com um pedacinho de limão.
