Ingredientes Necessários
400 a 600 gramas de aipim
300 gramas de charque (carne de sertão ou de sol) picada
½ xícara de cheiro-verde picado
Duas colheres de (sopa) de óleo
100 gramas de bacon picado
Uma calabresa defumada picada
3 dentes de alho picados
Meio pimentão verde ralado
Pimenta-do-reino a gosto
Uma cebola ralada
Um tomate ralado
Modo de Fazer
Comece cozinhando o aipim com água (+- 2 litros). Espere esfriar um pouco, bata no liquidificador com a água do cozimento e passe por uma peneira grossa. Em uma panela frite o bacon até dourar, acrescente a carne, a calabresa, a cebola, o alho, o tomate, o pimentão e o aipim já passado pela peneira. Deixe ferver entre 8 e 10 minutos, coloque o cheiro verde e acerte o sal você decide.
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