Receita de Sopa Campestre
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de lentilhas
3 colheres (sopa) de óleo
1 maço médio de ervas frescas amarrado
2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
1 cenoura média picada
1 batata-doce média picada
1/2 xícara (chá) de milho em conserva
1/2 xícara (chá) de ervilha fresca
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 litro de água
Modo de Preparo:
Lave a lentilha, coloque-a em uma tigela e cubra com água. Reserve. Coloque em uma panela o tomate, as ervas picadas e o óleo restante. Refogue por 3 minutos, mexendo sempre. Junte as o caldo de legumes, 1 litro de água, a lentilha escorrida, a cenoura, a batata, o milho e o sal. Deixe cozinhar por 20 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
Acrescente a ervilha, acerte o sal e junte a pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos, retire do fogo e sirva.
