1 colher ( sopa ) de farinha de trigo
3 colheres ( sopa ) de salsa picadinha
2 ( sopa ) de manteiga
100g de tapioca ou de arroz
60g de cebolinha verde
150g de azedinha
250g de alface
Sal a gosto
1 alho poro
COMO PREPARAR:
Lave e corte as verduras em tirinhas muito finas ou, se preferir, bata com a faca em uma tâbua. Refogue em uma colher ( sopa ) de manteiga, perto de 10 minutos. Junte a farinha de trigo, misture. Coloque 2 litros de água por cima e cozinhe em fogo lento perto de 1 hora. Junte a tapioca ou o arroz, tempere com sal a gosto e deixe ferver mais 20 minutos. Coloque a manteiga restante na sopeira.
Despeje por cima a sopa a ferver, misture e sirva.
