Ingredientes:
1 cebola, picada
2 talos de aipo, fatiados
2 batatas cortadas em cubos
150g de ervilha seca
2 folhas de louro
1300ml de caldo de legumes
2 abobrinhas, cortadas em cubos
1 maço de brócolis, picado
1/2 colher (chá) de manjericão seco
1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
210g de espinafre fresco picado
Sal a gosto
Modo de preparar:
Em uma panela grande, em fogo médio, coloque o caldo de legumes e acrescente a cebola, o aipo, a batata, a ervilha e as folhas de louro. Tampe a panela, deixe que ferva. Depois, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 1 hora.
Retire as folhas de louro e coloque a abobrinha, o brócolis, o manjericão e a pimenta do reino. Novamente, deixe cozinhando em fogo baixo por 20 minutos ou até que o brócolis esteja macio.
Junte o espinafre e retire do fogo. Bata os legumes no liquidificador ou utilize um processador de alimentos. Coloque sal a gosto.
